Vinho Tinto Savigny Les Beaunes Edmond Cornu & Fils - 2023

Ficha Técnica: Savigny-lès-Beaune Edmond Cornu & Fils 2023

Informações Gerais

Nome do Vinho: Savigny-lès-Beaune Edmond Cornu & Fils 2023
Produtor: Domaine Edmond Cornu & Fils
Origem: França
Região: Savigny-lès-Beaune, Côte de Beaune, Borgonha
Tipo: Tinto
Varietal: 100% Pinot Noir
Volume: 750 ml
Teor Alcoólico: 13%
Classificação: Seco
Safra: 2023
Selo/Certificações: Denominação Savigny-lès-Beaune AOC — categoria Village. 89 pontos Jasper Morris e 87 pontos Burghound.

Terroir & Vinificação

Região: Savigny-lès-Beaune, na Côte de Beaune, Borgonha. As uvas da safra 2023 são provenientes de Les Bas Liards. O vinhedo apresenta solo argilo-calcário leve e bem drenado, com cascalho e exposição sul, localizado ao pé da encosta que desce em direção ao rio Rhoin.

Vinificação: Colheita manual, com transporte das uvas em caixas e desengace parcial. Fermentação em cuba durante aproximadamente 18 dias. Após a prensagem, o vinho termina a fermentação em tanque antes de seguir para o estágio em madeira. São realizadas trasfegas e uma filtração muito leve antes do engarrafamento.

Amadurecimento: 12 a 18 meses em barricas de carvalho.

Notas de Degustação

Visual: Vermelho-rubi de intensidade leve.

Olfativo: Aromas de frutas vermelhas, acompanhados por nuances de húmus e terra.

Gustativo: Corpo médio, perfil elegante e fruta acessível em boca. Taninos de granulação fina, com final de boa extensão, toque sápido e leve austeridade na juventude.

Harmonização & Serviço

Harmonização Gastronômica: Aves, carnes brancas e pratos delicados da alta gastronomia.

Temperatura de Serviço: 13–14°C.

Potencial de Guarda: 5–8 anos.

Serviço: Não informado.

Momento Ideal: Um Pinot Noir elegante e gastronômico, indicado para acompanhar pratos delicados e explorar a expressão dos vinhos de Savigny-lès-Beaune