Vinho Tinto Chateau La Dame de Bouard Montagne Saint-Émilion - 2017

Ficha Técnica: La Dame de Boüard Montagne Saint-Émilion AOC 2017

Informações Gerais

Nome do Vinho: Dame de Boüard Montagne Saint-Émilion AOC 2017
Produtor: Castel, conforme a ficha comercial fornecida.
Origem: França
Região: Montagne Saint-Émilion, Bordeaux
Tipo: Tinto
Varietal: 100% Merlot
Volume: 750 ml
Teor Alcoólico: 14,5%
Classificação: Montagne Saint-Émilion AOC
Safra: 2017
Selo/Certificações: 90 pontos James Suckling

Terroir & Vinificação

Região: Montagne Saint-Émilion, na margem direita de Bordeaux, na França. A propriedade possui 30 hectares de vinhedos em produção, sobre solos argilo-calcários, com videiras de idade média de 40 anos. O rendimento informado é de 18 hectolitros por hectare.

Vinificação: Seleção manual das uvas com auxílio de mesa de seleção Mistral e equipamento óptico. As uvas de cada parcela são vinificadas separadamente, com maceração pré-fermentativa entre 7,5 e 10°C, fermentação alcoólica, maceração de 3 a 5 semanas e fermentação malolática em madeira. A elaboração fica a cargo de Coralie de Boüard de Laforest, com consultoria enológica de Hubert de Boüard de Laforest.

Amadurecimento: 10 a 14 meses em barricas de carvalho, sendo 30% novas.

Notas de Degustação

Visual: Vermelho-rubi profundo.

Olfativo: Notas intensas de frutas vermelhas, com um toque de especiarias.

Gustativo: Notas de frutos maduros, taninos suaves e boa persistência em boca.

Harmonização & Serviço

Harmonização Gastronômica: Carnes de caça, carnes vermelhas, pizzas e massas com molho vermelho e queijos.

Temperatura de Serviço: 15°C.

Potencial de Guarda: Até 2025, conforme a indicação da ficha comercial fornecida.

Serviço: Degustar lentamente, permitindo perceber a evolução dos aromas e sabores em taça. Fechamento com rolha de cortiça.

Momento Ideal: Um tinto de Bordeaux indicado para acompanhar refeições e para uma degustação tranquila, apreciando as características da Merlot e sua evolução em taça.